未分類 · 2022年4月9日 0

仁和的七味咸茶|余杭區的非物質文化遺產名錄

仁和的七味咸茶|余杭區的非物質文化遺產名錄

在仁和,鄰里間“吃咸茶”聊天,算是最受歡迎的活動了。古有詩贊七味咸茶,云:“活火焙干青玉脆,盈瓶贈到綠珠投。堆盤正好消寒夜,細嚼詩情一種幽。

仁和的七味咸茶|余杭區的非物質文化遺產名錄

一顆一顆的青豆,從播種到收割,再到被褪去堅硬的外殼,成為最美味的原料,最后經過鄉里人的特殊烘制,一步步加工,才能成為一杯用來招待客人的七味咸茶。

仁和的七味咸茶|余杭區的非物質文化遺產名錄

七味咸茶,內有茶葉、烘豆、胡蘿卜干、筍干、紫蘇籽、橙子皮、花生七種佐料。第一口咸咸的滋味,第二口才是茶的澀澀本味。此茶經過三四次沖泡后,就可將青豆吃下,不軟不硬,非??煽?。一邊喝茶一邊聊天,其樂融融。

仁和的七味咸茶|余杭區的非物質文化遺產名錄

烘青豆茶,歷史悠久,禪意悠然。相傳為當地千年古剎“普寧寺”禪茶文化發展而來,興盛于民間,乾隆下江南時間賜為“御茶”。如今,“吃咸茶”也已被列入余杭區的非物質文化遺產名錄。

仁和的七味咸茶|余杭區的非物質文化遺產名錄

來源:余杭文旅

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